最後にポットを回して出来上がった珈琲をかきまぜてから、カップに注ぎます。(もちろんカップもあらかじめお湯を入れて暖めておいてください。)
注意
【1】90℃以上のお湯では苦味が強くなり甘みは消えてしまいます。
【2】蒸らしと第一注湯で味は決まります(念入りに)
【3】ドリッパーから珈琲を落としきってしまいますと雑味が出ます
【4】冷めて温め直しの時は沸騰させない。(電子レンジがベスト)
最高の一杯をお客さまに召し上がっていただくために素材を吟味し、全て手作業で焙煎しています。
最後にポットを回して出来上がった珈琲をかきまぜてから、カップに注ぎます。(もちろんカップもあらかじめお湯を入れて暖めておいてください。)
注意
【1】90℃以上のお湯では苦味が強くなり甘みは消えてしまいます。
【2】蒸らしと第一注湯で味は決まります(念入りに)
【3】ドリッパーから珈琲を落としきってしまいますと雑味が出ます
【4】冷めて温め直しの時は沸騰させない。(電子レンジがベスト)